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茄汁蛋包饭的做法

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茄汁蛋包饭

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食材清单加入采购清单

鸡丁 50克

、

洋葱 50克

、

蒜 2粒

、

米饭 1碗

、

盐少许

、

番茄酱 2大勺

、

胡椒粉少许

、

蛋 2个

、

水 15ml左右

、

淀粉 2克

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
步骤2/12 点击查看大图
油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
步骤4/12 点击查看大图
加入番茄酱快速翻炒均匀。
步骤5/12 点击查看大图
撒入盐和胡椒粉调味。
步骤6/12 点击查看大图
炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
步骤7/12 点击查看大图
淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
步骤9/12 点击查看大图
将茄汁饭放入蛋皮一端。
步骤10/12 点击查看大图
用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
步骤11/12 点击查看大图
用锅铲轻压边缘。
最后一步点击查看大图
盛出，食用时可配适量番茄沙司

小贴士

1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。 2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

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