蝴蝶酥的做法

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蝴蝶酥

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一直在心里长草的一款点心之一，终于开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！

食材清单加入采购清单

低筋粉 220克

、

中筋粉 30克

、

黄油 40克

、

水 120克

、

黄油(裹入用) 180克

、

盐少许

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备的原料。
步骤2/15 点击查看大图
黄油加面粉，水，盐揉匀。
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团冰箱冷藏。
步骤4/15 点击查看大图
室温放软的黄油切片。
步骤5/15 点击查看大图
切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
步骤6/15 点击查看大图
面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
步骤7/15 点击查看大图
擀好的黄油片放在面皮中间。
步骤8/15 点击查看大图
两边折上去包好黄油片，再擀开，反复几次折被子擀开就可以，
步骤9/15 点击查看大图
在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
步骤10/15 点击查看大图
从俩边往中间卷起来就可以。
步骤11/15 点击查看大图
卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
步骤12/15 点击查看大图
切成1㎝左右是厚片。
步骤13/15 点击查看大图
烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。
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放凉后装袋就可以。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。

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发布于 2014-07-23

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