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凉拌手撕鸡的做法

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凉拌手撕鸡

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10分左右 | 切墩(初级)

子鸡半只

、

黄瓜莴笋胡萝卜各半根

、

花生米 30克

、

麻油一小勺

、

红辣椒油适量

、

生抽适量

、

米醋适量

、

白糖少许

、

黄酒适量

、

盐

、

姜蒜香葱适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/4
半只鸡洗净，凉水多半锅放入姜片和黄酒，将鸡放进去，大火烧开后两到三分钟关火，盖锅盖焖十分钟。
步骤2/4
莴笋胡萝卜切丝焯水。花生米拍碎，蒜子香葱切碎放入碗内加入鸡汤两小勺.盐.白糖.生抽. 麻油 .红辣椒油.米醋.做成调味汁备用。
步骤3/4
鸡肉捞出，流水冲凉后过放冰水几分钟，这样鸡皮嚼起来是脆的，更有弹性，
最后一步
泡过冰水的鸡捞出沥干水分，将鸡肉撕开成条状放入莴笋胡萝卜丝，撒入花生碎，香菜倒入调味汁拌均即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-23

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