红枣糯米藕

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 3节

、

糯米一小碗

、

红枣适量

、

冰糖少许

、

红糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前两小时将糯米泡软备用，红枣洗净，藕去皮。
步骤2/5 点击查看大图
从藕的一端一厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉。
步骤3/5 点击查看大图
将泡好的糯米填入藕洞中，边填边用筷子将米捣紧实至填满。
步骤4/5 点击查看大图
将刚才切下来的藕节盖在填满糯米的藕节处，用牙签插在藕的切口处使两段藕连接固定。
最后一步点击查看大图
将封口的藕放在一个可以容纳的大锅里，放入红糖和冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上盖子，水开后转小火，煮约两个小时，加入红枣再小火煮2个小时左右即可。

小贴士

1、买藕时最好选择不是太长的那种，不然家里没有大锅就很麻烦；并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种　　 2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点，不然煮的时候糯米会跑出来哟　　 3、煮藕的时候时间应长一些，否则藕洞中的糯米很不容易煮熟，如果切开后发现糯米没熟，应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟　　 4、做好的藕可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，别有风味　 5、切片的藕也可以浇上蜂蜜　 6、此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口，热天吃几片，滋补又舒泰

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发布于 2012-02-15

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