五香茶叶蛋

Name: 五香茶叶蛋
Ingredients: 鸡蛋 8个

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

立顿红茶（其他红茶也可） 2包

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 2片

、

老抽 90ml

、

生抽 450ml

烹饪步骤

步骤1/5
鸡蛋冲洗干净，入锅煮10分钟后捞出，将鸡蛋壳均匀敲出裂纹备用
步骤2/5
锅中放入香料（八角、香叶、桂皮），加水至没过鸡蛋3厘米以上
步骤3/5
汤料煮开后加入90ml老抽、450ml生抽、红茶包
步骤4/5
再次煮开后放入鸡蛋，盖上盖子煮15分钟后关火
最后一步
关火后焖20个小时左右食用味道最好！

小贴士

A. 鸡蛋一定要冲洗干净再煮哦~ B. 如果无法确定酱油的用量可以参考以下数据炒菜的半圆勺子，1勺大约为90ml 5勺大约为450ml C.浸泡20-24以内味道最佳，时间短不入味，时间长则太咸（当然，也可以根据个人口味适当减少和增加浸泡时间） D.浸泡后如果没有一次吃完可以放入冰箱冷藏保存，但需要覆盖保鲜膜防止串味 E. 再次食用前，可放入原汤中煮沸加热（清水加热或蒸制可能影响口感） F.如用散装红茶，建议装入调料网或无纺布袋中使用，后期清理更为方便

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发布于 2012-02-14

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