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春天的象征------香干马兰头

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敏玉空间

二、三月间，江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人宣告：“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香，没有任何其他香味可与之比拟，实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天，我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆，老板端出了香干马兰头，尝一口刚从地里“挑”出的马兰头，顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。 切得细细的马兰头和香干，呈碗状扣在玉色的盘子上，绿中镶白、白中嵌绿，这是一道菜呢？还是一件艺术品？
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
马兰头 半斤
、
五香豆干 2块
、
盐 适量
、
白糖 1茶匙
、
鸡精 少许
、
麻油 少许
烹饪步骤
小贴士

我从超市买的五香豆干是打开即食的，如果你买的普通香干，应该在沸水中氽烫1-2分钟，再切丁，这样比较卫生哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-14

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