菠萝咕咾肉
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。 将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~
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步骤1/14
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将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；
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步骤2/14
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放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；
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步骤3/14
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拌匀后腌制半小时；
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步骤4/14
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菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；
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步骤5/14
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将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；
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步骤6/14
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取出后切丁；
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步骤7/14
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取适量生粉，置入盘中；
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步骤8/14
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将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；
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步骤9/14
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锅内入稍多的油，加热至七成；
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步骤10/14
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将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；
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步骤11/14
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再入油锅内复炸至金黄色后捞出；
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步骤12/14
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锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；
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步骤13/14
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倒入炸好的肉条翻匀；
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最后一步
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最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；
1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸；
2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-10
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