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榴莲班戟的做法

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榴莲班戟

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 240g

、

低筋粉 80g

、

鸡蛋 1只

、

糖粉 20g

、

黄油 15g

、

淡奶油（馅用） 200g

、

糖粉（馅用） 30g

、

榴莲肉（馅用）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡蛋磕入大碗里，放入糖粉搅拌均匀。加入牛奶混合。
步骤2/6 点击查看大图
面粉过筛，放入牛奶中混合搅拌。（如果只做绿茶的，绿茶粉过筛也加到牛奶中。我做了两种面皮，所以绿茶粉是在后面的步骤里加的。）
步骤3/6 点击查看大图
黄油隔水加热，完全融化后加入到面糊中搅拌。最后面糊过筛，放入冰箱冷藏30钟。
步骤4/6 点击查看大图
冷藏好的面糊，放入不粘锅小火加热。摊成一张张大小适中的薄饼。（一定要小火，不能着急。面饼只煎一面，上面的液体不流动了，颜色均匀就基本好了。）摊好的薄饼放凉备用。
步骤5/6 点击查看大图
淡奶油提前放冰箱冷藏一下，放入30g糖粉打发！把打好的奶油放在薄饼上（与锅接触的一面），，把切好的榴莲放到奶油上，上面再盖一层奶油，把边卷好就可以了！
最后一步点击查看大图
最后美美的装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-21

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