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美味大泡芙的做法

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美味大泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 100ml

、

黄油 40g

、

食盐

、

低粉 50g

、

鸡蛋 1-2个（75-100g）

、

鲜奶油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
低粉过筛，挤花嘴装到挤花袋上，烤盘纸铺入烤盘，烤箱预热200度。水，黄油，食盐放进锅内，用小火加热。
步骤2/6 点击查看大图
待水沸腾，黄油融化之后关火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合后，用小火继续加热。
步骤3/6 点击查看大图
加热过程中，用木勺混合，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火。
步骤4/6 点击查看大图
迅速将面糊移到搅拌盆里，鸡蛋搅开，分次加入到面糊中，用木勺像切面糊般混合，确认硬度，用木勺要起来面糊均匀落下，在木勺上形成三角形。（我的面糊感觉厚了点。）
步骤5/6 点击查看大图
将面糊加入挤花袋，在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可，用喷雾器在表面喷水，让表面湿润。
最后一步点击查看大图
入烤箱中层，以200度烘烤8分钟左右，降成180度烘烤约20分钟。奶油打发，挤入泡芙即可使用。（也可以制作卡士达奶油。)

小贴士

其实我这泡芙还需要改进的地方很多，做什么事儿我都是欧欧转转的，哈哈~吃起来还不错就很满足了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

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