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杨梅烧酒的做法

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杨梅烧酒

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每年的农历四五月，是杨梅的采摘季节，短短一个多月，杨梅的季节稍纵即逝。酿一钵杨梅酒，在没有杨梅的季节里体味杨梅的美好滋味。天气炎热，极易暑热上火，发热烦闷，甚而呕吐神昏，那么就试着喝一杯杨梅酒吧。《本草纲目》上记载，杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。杨梅酒则可以消解疲劳、散暑气、止泻吐。喝上一小杯，除了品尝一份简单的清爽甘甜外，还能收到预防感冒，增强身体抵抗力的妙效。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜采摘的杨梅 4公斤

、

52度纯粮白酒 5公斤

、

冰糖 0.5公斤

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤，尤以'东魁杨梅'最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。
步骤2/3 点击查看大图
备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。
最后一步点击查看大图
酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。

小贴士

杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

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