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虎皮卷

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食尚先生——王森
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
蛋黄 350g
、
细盐 3.5g
、
绵白糖 100g
、
低筋粉 38g
、
色拉油 20g
、
打发鲜奶油
、
海绵蛋糕 一盘
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、首先，在烤虎皮蛋糕时，最好先用强火烤至虎纹出现并且稍微上色，这时将烤盘调头，上色均匀后关火将它焖到熟就可以了，一旦烤过头，在卷虎皮时就很容易断裂。 2、其次，卷虎皮的时候，要记得在虎皮底面抹上一层奶油，这样才容易将虎皮与蛋糕粘起来。

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发布于 2012-02-03

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