咸蛋莲藕肉丸的做法

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咸蛋莲藕肉丸

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对于莲藕，平时无法一观，但总能得以一尝，暂且不提平日里常能见到的莲藕排骨汤、桂花糖藕、糖醋藕片等常规做法，今天来尝尝看，莲藕和肉以及咸蛋的组合会产生什么样的奇妙味道，当然，正确答案要自己动手吃到后才能得出哦~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

猪绞肉 200克

、

姜 5克

、

蒜 1粒

、

生咸蛋 1个

、

莲藕 1小节约200克

、

酱油 1大匙

、

米酒 1大匙

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

、

绿豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。
步骤2/8 点击查看大图
将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。
步骤3/8 点击查看大图
将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。
步骤6/8 点击查看大图
将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。
步骤7/8 点击查看大图
取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

藕富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，从而防止动脉硬化、改善血液循环，对身体健康可以说是十分有利的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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