美味的葱爆鳝丝
明间早就有种说法,说养殖的黄鳝,特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。 我查了很多资料都认为种说法是没有科学依据的: 黄鳝野性很强,对生长情况、食料要求苛刻,如果养殖户大量施用激素,颇有可能会导致黄鳝抗病能力降低,从而增加黄鳝的灭亡率,养殖户也会患上不偿掉以是,从这个角度看,大量施用激素饲育黄鳝的**,也没有依据另外,从养殖技能及养殖成本来看,用激素饲育黄鳝有一定难度。 所以如果没有野生,那么我想适当吃点还是对我们有好处的,毕竟猪啊,鸡啊其实都是吃人工饲料长大的。
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步骤1/9
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把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。我家里只有cutelady 的外婆可以划鳝丝,不过到菜市场里交给卖黄鳝的来做比较方便。
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步骤2/9
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热锅。然后倒入色拉油。
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步骤3/9
放入姜丝煸炒出香味。
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步骤4/9
放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了)
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步骤5/9
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锅中放入洋葱煸炒。
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步骤6/9
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在洋葱里放入料酒和酱油。
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步骤7/9
加适量的的水把洋葱稍微煮一会。
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步骤8/9
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这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒。
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最后一步
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加入适量白糖。
放入少量的白糖味道会更鲜美,但不能放太多啊!
鳝丝里放白胡椒粉会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-31
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