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酸甜带鱼

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虎妈尚菜

俺家虎仔最喜欢吃爷爷炸的带鱼，每次看他吃的香香模样，就总能让我想起我小时侯也喜欢吃带鱼， 放点盐裹上面，油炸好后直接用手拿着当零食。 小时候我吃带鱼，首先把两边的刺横着一点点的咬去，然后露出白白的鱼肉，再用牙齿轻轻的一夹， 俯在鱼骨上下的两根细条状带鱼肉，就整齐顺利的被舌头卷入口中，嗯！！鲜香鲜香的！ 两辈子人，都爱吃带鱼，我能吃出怀旧的味道，儿子吃过多年后也应有怀旧的记忆~~ 我公婆那辈子估计是很少有带鱼情结的，因为他们经历过挨饿！！ 带鱼为什么就那么的招人爱呢！流行两辈子了都！！ 其实不是俺们家爱着带鱼，地球人都爱的，现在不管是路边的小餐馆还是高档的大酒店 菜单上都能找到‘糖醋带鱼’‘红烧带鱼’、、、、、 那看菜单的人一定也会看字思味，几个字，熟悉的味道也会立马的出现在脑海里~ 味道包裹着的温馨回忆，这样的感觉谁能不爱呢！ 可见带鱼的家常与流行！！ 谁掌勺，谁做主，自恋一回，为自己做道酸甜版的带鱼，让酸甜的汁包裹咸鲜香的带鱼~ 看有人喜欢将带鱼炸好后直接用糖醋汁一浇就吃，我则更喜欢用调拌好的料汁烧煮一会， 总觉得那样更加的入味，带鱼也更软一些。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带鱼
、
盐 少许
、
白胡椒粉 适量
、
柠檬汁 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
白糖 适量
、
米醋 少许
、
料酒 少许
、
白酒 少许
、
番茄酱 适量
烹饪步骤
小贴士

带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一下知道：其实，那是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 “银脂”，还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-31

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