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红烧嫩豆腐

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蜜桃厨房

麻婆豆腐好吃的地方有两个：一是香酥的臊子，二是香浓的汤汁。 臊子嘛香是香，但做起来比较复杂。所以这道红烧嫩豆腐直接做成了全素，在这种大热天也比较好消化。 这时汤汁就是整道菜的精髓了。只要简单爆香材料，再慢慢烧稠……感觉一口就能下三碗饭！ 在烧之前，最好先把豆腐焯一遍水。这样既能去味，还能让豆腐稍微变硬，不容易碎。 而在勾芡时，最好勾浓稠一点，使料汁充分挂在豆腐上，吃起来更入味，也不会显得太水感。 豆腐软嫩多汁，清淡解腻，价格还非常便宜。这种好吃不贵、多吃不胖的食材，简直就是夏日救星呀~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
嫩豆腐 2块
、
洋葱 1/4个
、
蒜 3瓣
、
青葱 2根
、
小米辣 适量
、
豆瓣酱 2.7大勺
、
糖 0.6小勺
、
淀粉 0.6小勺
、
白胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
水 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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