红烧鱼
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烹饪步骤
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1~鱼处理干净,打横刀用盐吧,生姜,老酒淹。2~处理好其他配料备用,切好生姜,大蒜,香葱,花椒,辣椒装盘。把味精,味极鲜,耗油,老酒,糖,醋加入小半碗的清水中备用。这样就有两份的调料(依据个人口味添加)3~锅烧热,倒油,油热下鱼,转小火慢煎,可以不停地来回晃锅鱼绝对不沾锅,而且均匀完整。4~鱼双面煎熟,下那盘生姜,大蒜,辣椒,花椒等,双面翻转煎香。5~待香味迎面而来就可下事先准备好的那碗料酒,开大火,翻转收汁即可装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-19
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