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凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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1小时以上 | 切墩(初级)

藕

、

海米

、

姜末适量

、

味精适量

、

盐适量

、

香油适量

、

糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
步骤2/6 点击查看大图
切1公分厚的藕片。
步骤3/6 点击查看大图
藕片焯水。
步骤4/6 点击查看大图
焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上。
最后一步点击查看大图
盖盖焖1个小时即可食用了。

小贴士

藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑。一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-30

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