辣炒花蛤
从来没有吃过花蛤不知道怎么吃,那天在网上看到做花蛤原来如此简单,就自己尝试了
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步骤1/9
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花蛤买回来要用淡盐水浸泡2个小时以上,或者滴几滴香油,任其吐净沙砾。浸泡干净后将自来水龙头开到最大,冲洗花蛤外的泥沙。洗净后将水沥干,另外准备一小块生姜,少许葱,和郫县豆瓣酱
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步骤2/9
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葱姜都切碎,备用
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步骤3/9
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锅中倒油,烧热,至冒青烟
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步骤4/9
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将葱姜倒入锅里,炒出香味
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步骤5/9
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再将花蛤倒入锅中,爆炒2-3分钟
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步骤6/9
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等花蛤微微张口时候就可以加入适量料酒,郫县豆瓣酱和糖。不需要加盐,因为酱本身有咸味,味精和鸡精也不需要,花蛤本身就很鲜美
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步骤7/9
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加入作料后继续翻炒,直到颜色均匀为止
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步骤8/9
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出锅装盘
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最后一步
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味道真的很鲜美哦!~
花蛤当天买就要当天做掉,过夜的话会死很多,可能和自来水的漂白粉有关系。花蛤到装盘都没有张口的不要吃,肯定是不新鲜的、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-18
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