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珍珠豆腐

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梅依旧

豆腐汤是不错的选择。豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。 “珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。 **十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 1块
、
光母鸡 1只
、
干贝 45克
、
蛋清 1 个
、
盐 少许
、
淀粉 适量
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-30

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