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绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法

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绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝

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一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鱿鱼丝 350g

、

韭菜苔 150g

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

郫县豆瓣酱小量

、

生粉小量

、

生抽小量

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
步骤2/12 点击查看大图
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
步骤5/12 点击查看大图
焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
步骤7/12 点击查看大图
30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
步骤8/12 点击查看大图
放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
步骤9/12 点击查看大图
放入韭菜苔煸炒2分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放入豆瓣酱，煸炒至熟。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
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出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！

小贴士

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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