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巧克力面包卷的做法

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巧克力面包卷

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我一直是个爱巧克力的孩子，于是喜欢不停地做与巧克力有关的食物。据说，巧克力是一种有魔力的食品，她能让人身心愉悦，有幸福的感觉，这怎么能让我不爱呢？

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

可可粉 15g

、

鸡蛋 40g

、

糖粉 60g

、

植物油 45g

、

盐 2g

、

酵母 6g

、

温开水 90g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干性材料混合均匀，一定要混合均匀后再揉面，否则味道会不均衡。
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋液、植物油、酵母水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至两倍大，取出排气。
步骤4/9 点击查看大图
排气后松驰15分钟，擀成大面饼。唉！现在体会到我家的案板小了，是不是该买个专业的揉面垫呢？
步骤5/9 点击查看大图
均匀地涂上巧克力酱。我边涂边吃，巧克力酱是榛子味的，太好吃了。
步骤6/9 点击查看大图
方烤盘薄薄地涂一层植物油。
步骤7/9 点击查看大图
面饼小心地卷起，然后用刀切成面卷。切好的面卷在烤盘里排好，注意分开留空隙，二次发酵时面团会膨大。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱内放水盆，保温保湿发酵40分钟。取出表面刷一层鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，烤盘放中层，上下火180度，烤15分钟，闻到面包香即可取出。

小贴士

面揉的到不到位，直接决定面包的口感，我终于体会到摔面手法的强大。这个卷卷中巧克力不能涂太多，否则烤的时候会受热溢出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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