稻草肉的做法

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稻草肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

八角一个

、

桂皮一小片

、

香叶三片

、

小茴香十五粒

、

陈皮一片

、

小辣椒干三个

、

花椒一小撮

、

小冰糖 8粒

、

生抽五勺

、

老抽三勺

、

盐少许

、

料酒少许

、

玉米外衣几张

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净，然后用水煮开至软，刷刷表面无杂质便可。
步骤2/10 点击查看大图
撕出一小片，在头部打个结，然后在从中间扳开，这样就够长了，不够长的同样方式再加长。
步骤3/10 点击查看大图
肉洗干净，切成长宽高大约等于5－6厘米的块块，其实大家可以切小点，3－4厘米就好，我的大了点！
步骤4/10 点击查看大图
用玉米衣把肉绑好，打死结！
步骤5/10 点击查看大图
把绑好的肉放锅里焯水，再洗一次
步骤6/10 点击查看大图
准备好所有材料，倒入锅中，水到肉面为止
步骤7/10 点击查看大图
放入花椒，冰糖，倒入生抽，老抽，一点儿料酒，一点儿盐，不用合味，因为后面要收汁
步骤8/10 点击查看大图
放入超过水的肉
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开，然后转中小火慢炖大约45分钟左右
最后一步点击查看大图
差不多好的时候大火收汁，知道汁只剩一点而浓稠状即可，装盘再淋上一点点汁便可上桌。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

“稻草肉”肉里夹着浓浓的卤酱香、又透着淡淡的草叶的清香、肉皮超级弹牙、肉质肥而不腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-20

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