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家传秘制酸甜鸭

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Tiramisuyummy
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1小时以上   |   配菜(中级)
旱鸭肉 1/2边
、
姜 适量
、
麻油 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
白糖 适量
、
白醋 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

鸭肉一定选旱鸭，焖出来的酸甜鸭才够香，白鸭适合煲汤。白糖和白醋要舍得用哈 不然就好吃。秘笈：按我老妈的要求 先必须中小火慢慢炒干水分 不放一滴油哦炒的过程会出水分和油 炒干之后记得撒点料酒去腥。这样煮出来的鸭肉非常香。按个人喜爱加点其他佐料什么的 我们客家人做菜追求的就是原汁原味，基本上就是豉油、盐、油这两三样就足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-19

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