自制大馅儿馄饨

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昨天在胖胖熊家看到珍珠馄饨，喜欢的不得了，加上已经养成了吃夜宵的习惯，经常煮个馄饨什么的，越想越心动，下班在路上就买齐了材料，晚上就拉着阿宝叮叮咣咣的捣鼓起来，别说，还真有那么个样儿，只是俺家喜欢吃大馅儿的，就包成了香菇猪肉大馄饨，很好吃的嘎~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肥瘦肉 200克

、

胡萝卜半根

、

香菇 3朵（大的）

、

葱适量

、

面粉 250克

、

玉米淀粉适量

、

橄榄油适量

、

花椒油适量

、

味精适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馄饨皮：面粉加温水和成面团，盖保鲜膜或放盆子里加盖子静置半小时；
步骤2/9
面团取出，案板撒手粉（玉米淀粉），将面团放在手份上擀开，成透明的薄片；
步骤3/9 点击查看大图
切成梯形或方形。
步骤4/9 点击查看大图
馄饨馅：肉、葱姜一起剁成泥，加入盐，糖，料酒，老抽，生抽，香油，味精，花椒油，橄榄油拌匀至上劲儿；
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜和香菇剁碎；
步骤6/9 点击查看大图
包馄饨时肉、菜混合即可。
步骤7/9 点击查看大图
包馄饨：取一张皮，放入适量馅料；
步骤8/9 点击查看大图
将皮的下端向上折叠，和另一边压紧；
最后一步点击查看大图
将重叠的边折回来，如图捏好底部即可。

小贴士

喜欢吃素的可以换成素三鲜馅哦。馄饨皮我切了两种，各人觉得方形包出来好看些。 1. 面团静置的时候可以做馅料，面和的稍软； 2. 擀面片的时候多洒些手粉，否则会沾面板； 3. 盐不要放太多，可以先包几个煮下，尝下再调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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