腊肉炒折耳根的做法

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腊肉炒折耳根

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 80克

、

折耳根 200克

、

糍粑辣椒 50克

、

姜丝适量

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/3
折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水
步骤2/3
起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油
最后一步
倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。

小贴士

很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。

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发布于 2012-01-13

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