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中西合璧——炸豆腐沙拉

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相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 更特别的是豆腐中含有丰富的植物雌激素，尤其适合女性食用。 豆腐便宜、好吃、而且做法非常多。 每次，在做锅塌豆腐的时候，我总是会忍不住的偷吃那刚刚煎好的豆腐块：色泽金黄、外焦里嫩，裹着浓郁的、鲜甜的黄豆香味······我就想：其实就这样上桌，伴个有特色的汁也是很棒的一道菜啊！ 于是有了这道中西合璧的“炸豆腐沙拉”。 橄榄油煎过的豆腐浇上以油醋汁拌过的圣女果沙拉，更有特色的是油醋汁中加入了适量“六月鲜酱油”提鲜，使所有这些中、西式食材和调料的口感更加和谐统一。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
豆腐 1块
、
圣女果（小番茄） 适量
、
洋葱 1/4个
、
香菜 少量
、
六月鲜酱油 适量
、
橄榄油 适量
、
西式黑醋 适量
、
黑胡椒碎 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.用切成正方块的豆腐煎好后切开摆盘，要让切面朝下，这样可以更好的吸收汤汁。 2.橄榄油、黑醋、六月鲜酱油的量可以根据自己口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-12

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