过年零食备起来---椰蓉饼干

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还有十天就要过年了（是10天吧？）！一年年时间看起来好慢，但是又飕的一下子就过去了！真的感觉校园生活就是昨天的事儿，那时候天天卧谈，考试前大家在寝室里点着蜡烛复习功课，我们的原则就是“必修课选逃，选修课必逃”……那么乏味的日子现在看来真够多姿多彩的！每天每天看着食品安全的报道充斥着各大新闻媒体，我也开始能做的都自己在家做，费点事换来了家人的健康也是值得的！过年虽然要走亲访友，但是在家看电视的时间应该也不占少数，储备点看电视的磨牙零食那是必须的了！饼干类操作简便，只要放在密封盒里防潮，保存期限也比蛋糕长很多，节前做点，让节日的家里充满了烘焙的香气也是嗷嗷美好滴事情呢！是不？方子来自是烦，但是偶的椰蓉只有50克了，也就只放了那些，不过还是很椰香松脆！加上粗沙糖的保驾护航，口感好极了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰蓉 50克

、

低筋面粉 100克

、

无盐黄油 100克

、

蛋黄 1个

、

糖粉 40克

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油室温软化加糖粉充分融合，用打蛋器打至颜色变浅后加入蛋黄拌匀；
步骤2/6
倒入椰蓉拌匀，筛入低筋面粉，继续拌匀；
步骤3/6
取一块保鲜膜，将拌好的材料倒在保鲜膜上，用手整理成圆柱状，包好；
步骤4/6
将用完的厨房纸巾中间的纸筒剪开两半，将（3）放入其中一半的纸筒内，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋绑好后放入冰箱冷冻2个小时左右定型；
步骤5/6
冻好的饼干糊从纸巾桶中取出，去除保鲜膜，用锋利的刀切成厚度约8毫米左右的片，圆片四周蘸一圈粗砂糖后摆入不沾烤盘内；
最后一步
烤箱200度预热，中层15分钟至饼干外圈上色即可。

小贴士

1.饼干的整形随自己喜好，没有纸巾筒直接用手整理个大概，再冷冻也可以； 2.为了做这款饼干，我特地买的粗砂糖，是烦说细砂糖的效果不如粗砂糖，烤的时候容易糊，所以，还是别偷懒了，口感很不同哦； 3.饼干摆入烤盘的时候要留有一定的空隙，否则烤的时候会互相挤压； 4.没有不沾烤盘的，可以垫高温油纸，做好的饼干放凉后保存在密封盒内即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-12

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