提升幸福感的三角椰蓉包
面包中加入大量椰蓉,烘烤时浓浓的椰香充满整个房间,那味道实在太幸福啦,像我一样爱椰子的朋友,绝对值得一试~
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步骤1/17
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备齐面团所需材料
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步骤2/17
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备齐馅料所需材料
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步骤3/17
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后油法将面团揉至扩展阶段
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步骤4/17
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室温发酵至2.5倍大(室温20度+,约1.5小时)
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步骤5/17
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排气后分成8份,滚圆后松弛15分钟
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步骤6/17
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等待面团松弛的时间里来制作馅料,在软化的黄油中放入糖,稍稍打发
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步骤7/17
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分次加入蛋液,搅拌至吸收
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步骤8/17
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分次加入牛奶,搅拌均匀
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步骤9/17
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加入椰蓉,拌匀后静置一会儿
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步骤10/17
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松弛后的面团擀开,放入一勺馅料
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步骤11/17
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捏紧收口,稍稍按扁
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步骤12/17
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擀成椭圆形
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步骤13/17
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翻面,左右分别折向中间,可以有少许重叠
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步骤14/17
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对折后在中间切开一个口子
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步骤15/17
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打开后将尖角从开口中翻出来,整理成三角形
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步骤16/17
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整形后发酵至2倍大(室温20度+,约1小时),刷蛋液
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最后一步
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送入180度预热的烤箱,烤约20分钟
1、发酵时间视发酵温度而定,所以主要看面团状态,可以用手指蘸面粉戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了;
2、馅料拌匀后静置一会儿再使用,让椰蓉充分吸收液体;
3、烘烤时间和温度做参考,根据自家烤箱的温差适当调节;
4、烤10分钟左右查看面包上色情况,上色满意可以盖一层锡纸继续烤,以免上色太深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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