八宝饭
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步骤1/7
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将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。
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步骤2/7
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圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)。
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步骤3/7
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将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
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步骤4/7
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将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。
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步骤5/7
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继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
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步骤6/7
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把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。
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最后一步
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包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。
1、八宝饭可以提前多做几碗,连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。
2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开,还是用瓷碗更靠谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-11
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