温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜

浏览 425377 · 收藏 6718 · 学做 25

在炎炎的夏日，喝啤酒，吃烧烤，是必不可少的，当然除了烧烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的点击率是很高的，不仅好吃又营养可是很少有人在家里做呢，我就是其中一个，因为很难把它的腰骚味去除以前也试过一次，总觉得哪里不对劲儿昨天无意看到电视里在教做这道菜，说如何去除腰骚味立马被吸引，最近脑子不好，果断用手机视频录下来，免得和上次一样要做的时候脑子一片模糊了看来我也得买点补脑子的东西吃吃才行大师就是大师，教的方法简单不说而且超便宜的方法而且做出来的腰花不会像以前一样又老又干保证又嫩又脆，这个夏日你会爱上这个味哦...................

营养分析查看详情

1克
8克
26克

312
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腰子两个

、

木耳 10g

、

大蒜 5瓣

、

生姜 5g

、

青椒两个

、

小米辣四个

、

葱花 4g

、

生抽两勺

、

香油一勺半

、

盐适量

、

调味料适量

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
步骤2/31 点击查看大图
把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
步骤3/31 点击查看大图
用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
步骤4/31 点击查看大图
接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
步骤5/31 点击查看大图
接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
步骤6/31 点击查看大图
家下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
步骤7/31 点击查看大图
生姜大蒜切片备用
步骤8/31 点击查看大图
青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
步骤9/31 点击查看大图
接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
步骤10/31 点击查看大图
再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
步骤11/31 点击查看大图
最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
步骤12/31 点击查看大图
取锅上油，烧热....
步骤13/31 点击查看大图
接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
步骤14/31 点击查看大图
然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
步骤15/31 点击查看大图
是不是看着这个色泽就留口水了呢
步骤16/31 点击查看大图
我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
步骤17/31 点击查看大图
木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
步骤18/31 点击查看大图
腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
步骤19/31 点击查看大图
腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
步骤20/31 点击查看大图
生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
步骤21/31 点击查看大图
你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
步骤22/31 点击查看大图
啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
步骤23/31 点击查看大图
趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
步骤24/31 点击查看大图
和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
步骤25/31 点击查看大图
接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
步骤26/31 点击查看大图
将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
步骤27/31 点击查看大图
再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
步骤28/31 点击查看大图
再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
步骤29/31 点击查看大图
最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
步骤30/31 点击查看大图
怎么样是不是很简单啊
最后一步点击查看大图
其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦

步骤4/31

展开全部31个步骤

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦 2.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦 3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看 2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。 2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿猪腰的功效与作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰的营养价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； 2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-14

换个做法