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泰式冬阴功汤的做法

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泰式冬阴功汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 6只

、

蘑菇 4个

、

香茅 1根

、

姜 1块

、

香菜 3根

、

青柠檬 1/2个

、

小米辣椒 2个

、

冬阴功酱 1.5汤匙

、

椰浆 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

白胡椒粉 1/2茶匙

、

鱼露 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。
步骤3/8 点击查看大图
将香茅、姜、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
然后将煮好的水滤出备用；
步骤5/8 点击查看大图
蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；
步骤6/8 点击查看大图
将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇。
步骤7/8 点击查看大图
虾煮开；
最后一步点击查看大图
调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。

小贴士

"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-06

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