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印尼风味早餐粥的做法

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印尼风味早餐粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米 1杯

、

猪棒骨 2根

、

鸡架 1付

、

鸡胸肉 1块

、

老姜 1大块

、

大葱 1根

、

香芹 2根

、

干葱头 250g

、

料酒 4汤匙

、

美极鲜酱油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

老油条 1根

烹饪步骤

步骤1/6
猪棒骨,鸡架清水洗净,在大锅中加足清水,老姜,葱,料酒熬至成浓白的高汤备用
步骤2/6
大米淘洗,清水中浸泡20分钟,放入砂锅中,大火烧开小火慢熬至粘稠,随后加入2碗高汤继续熬至米浆
步骤3/6
香芹洗净切碎,老油条切小段备用
步骤4/6
鸡胸肉洗净,加清水,料酒煮熟,晾凉用手撕成细丝备用
步骤5/6
干葱头洗净剥去外衣,切成薄片,炒锅中加入300g植物油,五成热时放入干葱头片,转中火慢慢将葱头炸至金黄,控油备用(干葱酥一次可多做些,存在保险盒里可保存一段时间,拌米饭拌凉菜都是很好的调味,剩下的葱油用来拌菜拌面都很好吃)
最后一步
熬好的粥底再次加热煮滚,装入大号的碗中,加入调味小料即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-09

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