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鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼

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Wendy美食

鱼是中国家庭过年时必吃的菜，意寓年年有余。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征，因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜。明年又恰巧是龙年，所以我选取用红烧的方式来烹制鲤鱼，用带有龙的图案的红色托盘来盛放，也意味着日子红红火火，同时衬托出鲤鱼跃龙门的寓意。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
鲤鱼1条 1300克
、
油 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
豆瓣酱 适量
、
料酒 适量
、
醋 适量
、
香菇 适量
、
冰糖 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美，对人身体健康也很有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-31

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