泡椒凤爪
培养小朋友吃辣子是需要方法的，小西瓜第一个愿意吃下去的辣味食品就是泡椒凤爪。而且，身为北方长大的孩子不吃辣子也是不可能的，我对泡椒凤爪也情有独钟。为了孩子、为了自己，自己做泡椒凤爪是最好的选择。朋友们，这么简单的东西，赶紧动动手做吧。
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步骤1/4
鸡爪洗净，切去指甲，剁成两段，飞水。
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步骤2/4
锅里放水，加葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮上几分钟感觉调料味出来一些后，加入鸡爪，煮10分钟左右。喜欢吃软烂一些的就煮的时间长一些。
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步骤3/4
捞出鸡爪，用事先准备好的冰水反复冲，清洗干净上面的油脂一类的，洗到鸡爪感觉比较清爽，控水。煮鸡爪的水放凉，越冰越好。
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最后一步
容器内加入葱段、花椒、盐、和煮鸡爪的水，再放入鸡爪和整瓶的泡椒及泡椒水。如果如果水不太够，可以放些凉白开。盖上盖子，放到冰凉的地方，等上几天，吃吧。
一、提前准备好冰水。
二、煮鸡爪的时候可以放姜，但泡的时候不能再放。
三、盐多放点，能泡进鸡爪子的盐味不多。
四、北方的冬天，随便放到个窗户角就行了，南方的气温就不知道了，室外应该没有问题吧？
五、木耳萝卜笋子什么的，也是能泡的，提前处理好就行。
六、一瓶泡椒做1000克鸡爪辣味很轻，喜欢吃辣的可以多加一些泡椒，或者把泡椒切碎，辣味就出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-31
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