香柠泡椒凤爪
每次去超市看见泡椒凤爪就吞口水,但是吃在嘴里总有股说不清的味道……不行,为了健康还是自己动手做吧,而且味道可随心所欲,哈哈哈!!!
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步骤1/15
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鸡爪洗净,剪去指甲。
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步骤2/15
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锅中放入水,盐,桂皮,八角,花椒,姜片,料酒。
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步骤3/15
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倒入鸡爪煮熟,舀出浮沫。
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步骤4/15
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煮熟倒入冰水过凉。
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步骤5/15
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为了让凤爪泡进味,用刀从中间切开。
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步骤6/15
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也可以剁开成两半。
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步骤7/15
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准备泡料。柠檬,姜片,蒜粒,小米椒,野山椒及生抽等调味料。
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步骤8/15
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把凤爪放入盆中倒入野山椒水。(买时瓶中的水)
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步骤9/15
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放进所有的调味料,按自己喜欢的口味调试。
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步骤10/15
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加适量的凉白开,拌匀调味料,倒入凤爪。
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步骤11/15
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装入密封罐及瓶子,放冰箱冷藏。中途可以上下翻动,让每个凤爪都泡进味。
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步骤12/15
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24小时后就可以开吃了,想更进味泡个两,三天会更好吃。
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步骤13/15
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用柠檬代替醋,泡出的凤爪有股水果的香味,味道好极了。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
凤爪不能煮太烂,否则容易脱皮。没有柠檬也可用醋代替。泡水调味不可能每人都一样,适合自己的口味就好,所以不必纠结调味料要放多少克。一次吃不完一定要放冰箱冷藏哦!切记!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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