黄焖鸡
中午在单位楼下头一次吃黄焖鸡,觉得特别好吃晚上就回家做了。买两只大鸡腿才花了十一块钱,人家还帮着给剁了。外面那么一丁点就十五呢,我就不高兴了,于是自己做!
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步骤1/8
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葱姜蒜切好准备
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步骤2/8
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土豆切块,还可以放香菇洋葱什么的,我没放
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步骤3/8
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鸡块用水焯一下,撇出血沫
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步骤4/8
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秘诀:酱豆腐。还有黄酱
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步骤5/8
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油锅放花椒,小火放黄酱,姜片,鸡肉炒之
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步骤6/8
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放水没过鸡肉,一定是放开水,放凉水的话此时此刻的鸡肉立马老了,不嫩滑。关键:放一块酱豆腐,放丁丁点酱油,千万别放盐了,不然咸死你
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步骤7/8
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放土豆,你还可以放别的,但是我们这的菜市场要啥啥没有,只有土豆。 然后中大火盖上锅盖焖,五分钟到十分钟之间可以打开看看,觉得差不多了可以尝尝,可以勾点儿芡。
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最后一步
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太漂亮了!而且咸淡适中,汤汁拌饭,那酱香外加丝丝腐乳香!绝了!
别放盐了,不然太咸。还可以根据个人喜好放些香菇洋葱什么的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-12
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