圣诞花环面包
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步骤1/6
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酵母用35°左右的温水先溶了静置5-10分钟，然后将所有材料混合，用筷子将面粉打圈直至没有干粉；
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步骤2/6
把面团揉成表面光滑有弹性的面团，不用揉到出薄膜，我揉了大约25分钟吧
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步骤3/6
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挖洞，加炒熟的芝麻，两大把哇，我爱黑芝麻！把黑芝麻揉匀，就可以进行基础发酵了，室温，2小时（暖气停了，家里20°）
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步骤4/6
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发酵至面团两倍大，中间戳洞不会缩。。。。估摸着分1/2面团，把分出来的1/2面团再分成三份，揉圆后醒发15分钟，然后擀成长条后卷起来摆入土司模
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步骤5/6
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另外一半面团同样分成三份，搓成好长的三根细长条，顶端捏紧后开始编麻花辫，三股的辫子大家都会吧？ 编好之后末端捏紧，看上去那就是很长的一根大辫子，中间一拧，变成两层打，看着唬人像好几股的哈哈
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最后一步
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花环面包和土司放进已经预热好38℃的烤箱，加入一盘温热的水以制造85%的适度，进行40分钟的二次发酵。。。。二发后给辫子面包上筛点儿全麦面粉后就可以开烤了。180℃ 烤箱中层 20分钟搞定！我全麦粉筛的多了点儿，哈哈，拿出来的时候用硅胶刷扫去了上面厚厚的一层才拍照哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-21
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