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牛奶卷的做法

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牛奶卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

细砂糖 70克

、

酵母 5克

、

盐 5克

、

酸奶 175-190克

、

鸡蛋液 50克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备所有的食材除了黄油放入厨师机盆中，酵母不要和盐直接接触，酸奶我用的是非常稀的那种，用了175左右，如果是特别稠的，根据实际情况增加克数
步骤2/13 点击查看大图
2.揉面8分钟后加入软化黄油继续揉8分钟
步骤3/13 点击查看大图
3.可以扯出比较薄透的手套膜即可
步骤4/13 点击查看大图
4. 盖保鲜膜室温醒发两倍大
步骤5/13 点击查看大图
5.排气后分成15个面团，盖保鲜膜醒面20分钟
步骤6/13 点击查看大图
6.擀长
步骤7/13 点击查看大图
7. 两边往中间对折
步骤8/13 点击查看大图
8.再次擀长
步骤9/13 点击查看大图
9.两边都卷起来，卷成这样
步骤10/13 点击查看大图
10.翻过来，把几个面团都做完，二发，然后筛面粉，割口
步骤11/13 点击查看大图
11.提前预热风炉165度，如果是普通烤箱180度即可，烘烤10分钟
步骤12/13 点击查看大图
12.出锅
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13.超级柔软的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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