港式奶茶
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步骤1/8
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准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
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步骤2/8
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乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。
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步骤3/8
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红茶倒入耐热的器皿中。
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步骤4/8
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沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好。
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步骤5/8
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加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。
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步骤6/8
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在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。
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步骤7/8
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待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
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最后一步
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稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
1、黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗,嘿嘿,供参考吧。
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发布于 2011-12-16
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