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自制健康又美味的油条的做法

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自制健康又美味的油条

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豆浆油条简直就是天生的一对，喜欢吃油条又不敢经常买，实在是害怕里面的各种添加剂，现在学着自己在家炸，味道简直不要太好，一点也不比外面卖的差。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

普通面粉 300g

、

温水 180g

、

鸡蛋半个

、

无铝泡打粉 3g

、

盐 3g

、

酵母 2g

、

小苏打（可不放） 1g

、

油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母用温水化开，除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。
步骤2/14 点击查看大图
揉成面团后，再把油放入，慢慢揉进去，让面团充分把油吸收，揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。
步骤3/14 点击查看大图
揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。
步骤4/14 点击查看大图
案板上抹油，拿出醒发好的面团，千万不要再揉，直接拍扁整形。
步骤5/14 点击查看大图
把面团整成宽5厘米左右的长条，厚约0.7cm左右，不要太宽，下锅的时候还会拉长，家里的锅装不下。
步骤6/14 点击查看大图
切成宽2cm左右的条
步骤7/14 点击查看大图
每两个条叠在一起。
步骤8/14 点击查看大图
筷子蘸油从中间压一下，静置松弛10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
锅里的油烧热，扔进去个小面团能马上浮起来，面团周围有很多气泡就可以放油条了，油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。
步骤10/14 点击查看大图
及时翻面，火不要太大，别炸焦了。
步骤11/14 点击查看大图
掌握了技巧可以一次多炸几根。
步骤12/14 点击查看大图
及时调节火候大小。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
配上现磨的豆浆，美美的早餐做好了。

小贴士

1、小苏打可以不用加。 2、油条胚子要是做的太长了就一切两半，不然锅不够大的话，油条炸出来是弯的。 3、尽量用平底锅炸。 4,、最重要的一点晚上揉好的面早上一定不要再揉，直接拍扁了做就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21 · 山东

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