手把手教大家腌制酸豆角,简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝
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步骤1/9
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首先将买回来的豆角洗净,拿到阳台晾干水份后,去头去尾备用。
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步骤2/9
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准备1个带盖的无油无水的玻璃瓶,倒入适量的凉白开,放适量的盐搅拌均匀后,用手指沾少许舔一舔,感觉到咸味即可,再倒入适量的醋,然后放入晾干水份的豆角,盐水一定要没过豆角,(喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒下去^o^)腌制3天左右即成。(期间可以拿出来尝尝,感觉OK就可以了,天数由自己掌握)
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步骤3/9
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这是腌制好的豆角。
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步骤4/9
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将腌制好的豆角洗净切段。
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步骤5/9
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把肉切丝放酱油、白砂糖、姜腌好备用,肥肉待会用来起锅煎油
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步骤6/9
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热锅放少许油倒入肥肉煸炒。
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步骤7/9
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煸出油后放入蒜蓉爆香。
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步骤8/9
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倒入切段的豆角,沿锅边淋少许热水,放适量的白砂糖煸炒。
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最后一步
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倒入腌制好的肉丝煸炒至熟即可。
经过第二次的腌制,觉得放适量的白砂糖比较合广东人的口味,一定要记住盐不要放太多了,能感觉到比平时做菜咸点就ok了,要不然腌制出来的豆角会很咸滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-10
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