尖椒爆炒鸡胗
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年底这几天事情很多,六日也没休息。因而没有时间做一些费时费事的美食,但一天三餐还是要吃的,就做一些既有营养又不费事的菜,而且家里还有一位要参加明年中考的女初中生,压力大又处在青春期,需要营养均衡,吃些易消化又补血的食物,今天就上道尖椒爆炒鸡胗。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡珍
5 个
、
尖椒
2个
、
食用油
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
料酒
适量
、
淀粉
适量
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。
-
步骤2/4
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把鸡珍放进开水锅里焯一下,捞起空干水分之后,切成薄片,用淀粉、料酒、酱油腌制,抓匀,待用。把尖椒洗净,去籽,切成菱形块,备用。
-
步骤3/4
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锅里放油置火上,油5成热,放腌好的鸡珍,大火翻炒至其断生,盛出。
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最后一步
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锅里放点油,5成热,放葱姜蒜末,爆香,放尖椒,大火翻炒几下,把炒好的鸡胗倒进来,放盐,翻炒均匀,最后加鸡精关火出锅。
小贴士
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。 鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-15
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