仔姜烧鸭
夏天到啦，四川的仔姜隆重登场了！鲜香脆爽，无论是生拌，泡菜或者烧菜，样样出色！而且是鸭子的忠实伴侣，剩下的汤汁用来做姜鸭面，或者烧制各种蔬菜，想起来都美好。
243克
200克
73克
3231
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/12
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整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。
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步骤2/12
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沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。
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步骤3/12
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仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。
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步骤4/12
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仔姜切片，小米辣切条。
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步骤5/12
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大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。
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步骤6/12
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鸭子倒进去爆炒。
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步骤7/12
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一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。
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步骤8/12
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一勺豆瓣。
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步骤9/12
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水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。
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步骤10/12
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炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。
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步骤11/12
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大火烧到快干时放盐和味精调味。
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最后一步
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水份收的差不多就可以起锅啦。^_^
土鸭子不好买，尽量买不要太肥的，饲料鸭子大打折扣哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-09
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