论如何煎好“法式吐司”？

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有关这法式吐司的前世今生，今天就不展开了，言而简之：法国人主导，其它国家亦有贡献。但无论来自谁的灵光乍现，这种甜甜的，带着愉悦蛋香的食物，对硬冷的隔夜面包而言，都是伟大的救赎！甚至是华丽的重生！法式吐司的标配是黄油或糖浆，糖渍水果也是不错的选择，再Heavy一点的，来勺巧克力酱配棉花糖吧！美食当前，我只忠于我的“胃”！

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10分左右 | 切墩(初级)

切片吐司面包 3片

、

鸡蛋 2枚

、

牛奶 1杯

、

糖 1汤匙

、

盐适量

、

肉桂粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在牛奶中加入糖、鸡蛋、盐和肉桂粉，并搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
将步骤1中搅拌好的蛋液倒入浅盘中，让切片吐司的两面都裹上蛋液。
步骤3/4 点击查看大图
中火热锅，加入玉米油或黄油，将步骤2中裹上蛋液的吐司面包煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
再配上各色新鲜水果，淋上蜂蜜，一道做法简单、香气扑鼻、口感松软的'法式吐司'就做好了！这时的建议就是：尽快吃掉它！

小贴士

1、要想煎好法式吐司，面包不能切得太薄，否则吸饱了蛋液的面包还未进油锅就散架了。另外最好用不粘锅，如果是平底有横纹的煎牛排锅就最好了，煎好的吐司会有美丽的条纹。另外，煎的时候应注意控制火候，如果觉得hold不住了，可先关火。最后，可以用锅铲轻轻按压吐司，这样剪出来的成品会颜色更均匀。 2、这里再给几个法式吐司的好搭档：果仁碎、榛果酱、焦糖酱、打发奶油、枫糖浆以及糖粉。所有的糖浆最好是温热的。 3、喜欢咸口的，蛋液可以只蘸一面，另一面涂上黄油，蛋液面下锅煎，黄油面放上火腿片和芝士片，再把另一个相同“配置”的吐司片黄油面向下叠放。同样是两面煎至金黄即可。4、有豆油建议，如果是怕蛋腥味，出锅前，把吐司片四周略微煎一下就好啦！

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发布于 2014-07-09

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