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茄子糯米饭的做法

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茄子糯米饭

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茄子的吃法多种多样~烧茄子♪酱茄子♪拌茄子♪蒜茄子♪腌茄子，还有茄盒……~呜~都是我的菜呀O(∩_∩)O哈哈~但是相信爱吃茄子的果迷们尝试了我的这种吃法也会意犹未尽呦~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米 400g

、

大米 130g

、

五花肉 200g

、

长茄子 6个

、

野苏子一小把

、

大葱段 10公分

、

生姜 2片

、

大蒜 5小瓣

、

盐半大勺

、

生抽 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干茄子做法~首先，将混合米（糯米:大米/3:1）洗净冷水浸泡20分钟备用；干茄子冷水浸泡20分钟后洗净；五花肉切片；野苏子和葱姜蒜切成了末；盐和生抽准备齐全备用。~OKay~
步骤2/9 点击查看大图
新鲜茄子做法~茄子去蒂洗净切好撒盐腌上30分钟后用手抓匀，倒掉挤出的多余水分，其余食材同上准备齐全备用；
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒入少量油葱、姜煸炒片刻，放入五花肉迅速翻炒（肉不用炒熟），再放入茄子一起翻炒（也不用炒熟），最后放入野苏子、蒜末、盐、生抽翻炒一遍关火；
步骤4/9 点击查看大图
将半生不熟的茄子和肉倒进电饭煲内胆里平整铺好；
步骤5/9 点击查看大图
再将泡好的混合米沥干水分平整铺在炒好的茄子上；
步骤6/9 点击查看大图
用筷子将被米压在锅底的一少部分茄子轻轻夹出，让上层的少量米也渗到锅底，记得只是一少部分茄子哦~再加入平时做饭时的同等水量。好了Y(^o^)Y，按上煮饭键大功告成！
步骤7/9 点击查看大图
茄子糯米饭做好后可按个人口味搭配其他菜肴，如果淡了蘸点酱油或配上咸菜吃也是一种美味哦~
步骤8/9 点击查看大图
新鲜茄子版本，供您参考，请随意挑选~*^__^*
最后一步点击查看大图
这是刚入味的腌蒜头，配着茄子饭酸甜美味，不油不腻滴好吃的没话说呀~我这是范例~您可随意选配其他菜肴~*^__^*

小贴士

1、糯米里参点大米茄子饭口感会更清香，不会太腻；2、用新鲜茄子做时最好切成大块的，这样挤出多余水分时茄子不会显得太小，茄子饭的口感不会那么的水；3、用干茄子做时浸泡时间20分钟足已，因为煮饭时干茄子自然会变软；4、炒五花肉时请务必要把肉的油分也要考虑到，油量太多口感可是会油油腻腻哦~；5、如有需要尝试加点其他五谷杂粮也可，比如加点燕麦米呀~粘糙米呀等等……请按个人喜好酌情调整~*^_^*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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