是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

紫薯冰皮月饼的做法

点击查看大图

紫薯冰皮月饼

浏览 220666 · 收藏 4406 · 学做 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从来就没想过在家也能做月饼，在网上看见很漂亮的月饼模，经不起诱惑，就在网络看制作月饼的食谱，就有种冲动的拍下一套，模子一收到，就迫不及待的去超市买做冰皮月饼所需的材料，今天就初次尝试做了冰皮月饼，很成功。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 200g

、

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

低粉 25g

、

玉米淀粉 25g

、

牛奶 225g

、

炼乳 25g

、

白沙糖 50g

、

猪油 30g

、

熟糯米粉 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
（糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米淀粉25g，牛奶225g,熟猪油30g,白砂糖50g,炼乳25g）把这些材料倒入大碗中
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀至糊状，隔水蒸25分钟（中间搅拌两次）
步骤3/12 点击查看大图
煮好的冰皮晾凉，
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热，小火下糯米粉炒3分钟（不停的翻炒）
步骤5/12 点击查看大图
把紫薯洗净上锅隔水蒸至筷子能轻松插入就好蒸熟的紫薯去皮
步骤6/12 点击查看大图
用勺子压碎紫薯成泥
步骤7/12 点击查看大图
把紫薯每15g做一个陷团，
步骤8/12 点击查看大图
取50g紫薯泥与150g蒸熟的冰皮搅拌均匀，（本步骤是调冰皮颜色，如不调色，此步骤可省略）。每35g做一个冰皮。
步骤9/12 点击查看大图
手上粘些猪油取一个冰皮搓圆，粘些熟糯米粉压扁，包紫薯陷
步骤10/12 点击查看大图
像包包子一样包好搓圆
步骤11/12 点击查看大图
再粘些熟糯米粉放入50g（10个头的）月饼模按平，再轻压推出，月饼就做好了。
最后一步点击查看大图
成品登场（盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏味道更佳）

小贴士

冰皮在蒸的过程中至少要搅拌2次，做冰皮手上沾些熟猪油（蒸熟的冰皮软粘），揉圆的冰皮再沾些熟糯米粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-08

换个做法

紫薯冰皮月饼的相关分类

其他工艺鲜肉月饼冰皮月饼月饼蛋黄酥南瓜更多

紫薯冰皮月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许