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洋葱爆炒猪肝的做法

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洋葱爆炒猪肝

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最近因为恢复做菜写博客生活午睡都基本牺牲了下午有点昏昏的眼睛还布满了血丝 OH NO!还我明亮的双眼。为了保护眼睛最近狂喝枸杞菊花茶在网络搜索了一下发现吃猪肝也很护眼哦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肝 1块

、

洋葱半个

、

红萝卜半根

、

姜 1块

、

蒜头 4-5瓣

、

大葱半根

、

香葱 1根

、

油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

白糖少许

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟
步骤2/5 点击查看大图
洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片
步骤3/5 点击查看大图
姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段
步骤4/5 点击查看大图
下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用
最后一步点击查看大图
继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可

小贴士

1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟 2> 炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味 3> 切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-10

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