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卤猪手猪脚--免高压锅法的做法

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卤猪手猪脚--免高压锅法

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 2000g

、

盐 20g

、

酱油老抽 50ml

、

香料见下面料包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备料包（八角、桂皮、山楂、辣椒、香叶、花椒、小茴香等）的材料，可根据个人喜好酌情添加用量
步骤2/5 点击查看大图
用袋子扎好，便于将来捞出
步骤3/5 点击查看大图
料包放入水里煮开小火10分钟备用；
步骤4/5 点击查看大图
猪蹄洗净汆水后捞出，投入卤水中和料包一起大火烧开、小火60-90分钟（如有压力锅可减少为20分钟）。
最后一步点击查看大图
加入盐和酱油再大火5-10分钟即成。可热吃也可冷后吃皮冻。

小贴士

没高压锅的做法，比较有嚼劲；用高压锅会比较酥烂适口。看个人喜好。盐和酱油要最后放，否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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