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面包机做全蛋牛奶土司的做法

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面包机做全蛋牛奶土司

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谁说面包机做不出好面包？？这种方法做出的面包一丝一丝的，很松软，而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了，就可以举一返三，整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 1袋

、

酵母 4克

、

糖 30克

、

盐 4克

、

食用油或黄油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
步骤2/11 点击查看大图
主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合
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选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
步骤4/11 点击查看大图
松驰好的面团，取出整型
步骤5/11 点击查看大图
分割三份,滚圆,松驰十分钟
步骤6/11 点击查看大图
擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了
步骤7/11 点击查看大图
整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。
步骤8/11 点击查看大图
自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。
步骤9/11 点击查看大图
做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~
步骤10/11 点击查看大图
瞧这组织，一丝一丝的
最后一步点击查看大图
非常柔软，建议手撕着吃~

小贴士

中种法经过了二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出的面包组织更好，更松软~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-09

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