小山进费南雪的做法

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小山进费南雪

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 65g

、

泡打粉 1.25g

、

玉米粉 2.5g

、

杏仁粉 25g

、

低粉 25g

、

糖 65g

、

蛋白 65g

烹饪步骤

步骤1/7
模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
步骤2/7 点击查看大图
和上面果子一样的办法，制作焦化黄油，小山大叔说要煮成金黄色。详见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/81805.html
步骤3/7 点击查看大图
蛋白和糖用打蛋器擦地混合，打断蛋白的筋即可，不要混入空气
步骤4/7 点击查看大图
加入过筛的粉类，搅拌成略含粉的状态即可
步骤5/7 点击查看大图
加入焦化黄油，混合均匀
步骤6/7 点击查看大图
装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
最后一步点击查看大图
220度烤12分钟（我家的烤箱12分钟上色还有点浅，我烤了15分钟），取出冷却

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

6个的量，正好。我没有加泡打粉，因为我想做成扁扁的，摆出一叠金砖的效果哈.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-09

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